Электрические плиты считаются безопасными, и они не расходуют кислород, в отличие от газовых. Однако они дольше разогреваются, хотя в современных плитах это время сведено к минимуму. Электрические плиты проще мыть, чем газовые, потому что на них нет решеток. Однако такое мытье должно быть щадящим для поверхности плиты.
Материал рабочей поверхности
Рабочая поверхность электрической плиты может быть сделана из следующих материалов:
- Нержавеющая сталь
- Стеклокерамика
- Эмаль
Нержавеющая сталь, в свою очередь, бывает полированной или матовой. Полированная сталь смотрится красиво, однако она довольно требовательна в уходе. Поскольку на ней видны все царапины и даже разводы от воды, ее нужно тщательно протирать после каждой готовки. На матовой не так заметны внешние недостатки, но выглядят она чуть менее эффектно, чем полированная.
Плита с поверхностью из стеклокерамики стоит дороже, чем аналоги с другими материалами. Стеклокерамическая панель не имеет выступающих конфорок: нагревательные элементы расположены непосредственно под ней. Ее поверхность ровная, что предотвращает возможность опрокидывания кастрюли, и отдает тепло равномерно.
Еда на плитах со стеклокерамическими поверхностями быстро нагревается, и это сокращает время готовки.
Плиты с эмалированными рабочими поверхностями сравнительно недороги. Эмаль не так красива, как сталь или стеклокерамика, к тому же ее трудно очищать от пригоревшей еды и жировых следов.
Конфорки
Как правило, в электрических плитах четыре конфорки, хотя бывают и плиты с одной и более, до шести, конфорок.
Некоторые модели плит оборудованы вдобавок к обычным галогеновыми конфорками, одной или двумя. Галогеновые конфорки мощные, они моментально нагреваются и так же быстро остывают. Они идеально подойдут для закипания воды или готовки бифштексов.
Индикатор остаточного тепла
Это приспособление позаботится о том, чтобы вы не обожглись о выключенную, но еще горячую конфорку, а также подскажет, какая из конфорок не успела остыть и, следовательно, может быть в настоящий момент пригодна для работы. Индикатор будет гореть, указывая на горячую конфорку, и погаснет, когда она остынет.
Духовка
Выбирая электрическую плиту, озаботьтесь тем, чтобы духовка была достаточного объема. Не советуем брать плиты с очень маленькими духовками, даже если блюда помещаются вовнутрь, так как помимо них должно оставаться свободное пространство, где будет циркулировать воздух.
Если вам важно, чтобы блюда одинаково запекалось со всех сторон, вам нужна функция конвекции в духовке. Встроенный вентилятор работает таким образом, что в духовке происходит постоянное перемещение воздушных потоков. Конвекция позволяет запекать сразу несколько блюд.